Referencias
Istán es un pueblo que ha vivido siempre fuertemente influido por su entorno, rico en arboleda, con frecuentes lluvias (media anual es de 930 l/m²). Con un clima agradable pese a ser de montaña (la temperatura media es de 16’1 °C.).
Tiene
censados 1.321 habitantes. Su artesania se basa en los productos que se encuentran en su
término: Corcho de las abundantes encinas, edsparto, palma. Cada vez menos se encuentra
cerámica del lugar.
A pesar de no disponer de gran número de locales de restauración, se pueden degustar tapas en los bares que circundan la plaza, asi como en la Cueva de Ernesto y en algunos bares en la parte sur del pueblo aunque carecen quizas del tipismo de los anteriores.
Destacar el pan de maíz y los dulces que en alguna de las panaderias del pueblo se encuentran. Remarcar el uso aún del horno de leña. Aún se realiza el hornazo de pascua el dia de San Marcos.
La sopa de Maimones, las sopas cocidas, el chivo en sus diversas formas, las berzas, tagarninas, la sopa de tomate aderezada con chumbos o uvas, etc.
En
semana santa se representa el Paso con actores locales, congregando a multitud de visitantes. Tiene su origen en
1666 época en la que se realizaba con caretas y ejecutando los movimientos que narraba un
coro en la plaza. Desde 1980 no usan caretas y es dialogado.
El domingo anterior al 29 de septiembre comienza la feria y fiestas en honor de su patron San Miguel con una romeria (se les llama tomilleros a los que la realizan) desde el pueblo hasta la ermita, en la entrada al pueblo (a varios kilómetros) por la carretera de Marbella.
La feria es quizas la mas típica de la comarca, quizas
desbordada
por la cantidad de
personas que acuden en la actualidad. Comienza el domingo anterior con el ensayo general
donde los mozos siguen a la banda que, sobre las siete de la mañana, recorre todas las
calles del pueblo para acabar en la plaza donde es recibida con genuflexiones al estilo
musulmán.
Seguidamente comienzan las fiestas con baile en la plaza, bandas tocando por el pueblo y diversión generalizada gracias al caracter abierto y entusista de las gentes de Istán.
El 1 de Noviembre es común tanto aqui como en Marbella y Ojén la realización del llamado Tostón: Donde grupos de vecinos suelen salir a los parajes mas pintorescos de la zona asando castañas y bebiendo aguardiente.
